CAPa Métiers de l'Agriculture "Viticulture"

Formation par Apprentissage

Viticulture - Œnologie

Niveau : 3

Durée : 2 ans

Fiche formation

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Version : Janvier 2026

RNCP : 40523

Présentation

Objectifs de la formation

Notre objectif est de vous préparer à devenir ouvrier viticole pour réaliser les tâches suivantes :

Participer à l’implantation et à la conduite d’un vignoble
Effectuer les vendanges, participe aux tris et conditionnement de la récolte
Effectuer les différentes tailles, les opérations de conduite, tuteurage, palissage, attachage, épamprage, rognage, effeuillage

Contenu de la formation

Modules de la formation	Matières principales	Volume horaire
Domaine commun
Agir dans des situations de la vie sociale	Histoire-géographie, Éducation socioculturelle, Mathématiques, Technologies de l’informatique et du multimédia, Sciences économiques, sociales et de gestion	176 h
Mettre en œuvre des démarches contribuant à la construction personnelle	Français, Éducation socioculturelle, Biologie-écologie, Éducation Physique et Sportive	108 h
Interagir avec son environnement social	Français, Anglais, Sciences économiques, sociales et de gestion, Éducation Physique et Sportive	96 h
Activités à l’initiative des équipes pédagogiques	Soutien, remédiation	20 h
Activités pluridisciplinaires du domaine commun		6 h
Domaine professionnel
Insertion du salarié dans l’entreprise	Sciences économiques, sociales et de gestion	108 h
Maintenance des matériels équipements, installations et bâtiments	Sciences des techniques des équipements, Physique-chimie	88 h
Techniques professionnelles	Conduite de la vigne	156 h
Module d’Initiative Professionnel pour l’acquisition d’une double compétence : Travaux de cave		56 h
Activités pluridisciplinaires du domaine professionnel		12 h
Total des heures		826 h

Modalités de la formation

Modalités pédagogiques

En présentiel avec :

cours théoriques en salle, accès à la salle informatique
études de cas concrets
séance de travaux pratiques en exploitation viticole
individualisation du parcours de formation : élaboration d’un Plan Individuel de Formation après entretiens et tests de positionnement

Modalités d'évaluation

80 % en Contrôle en Cours de Formation (CCF)
20 % en examen final (épreuve terminale orale)

Modalités de validation

Diplôme délivré par le Ministère de l’Agriculture, de la Souveraineté Alimentaire et de la Forêt.

Référentiel de la formation

Après la formation

Débouchés

Ouvriers viticoles polyvalents (double compétence dans la formation) dans des exploitations ou groupements d’employeurs.

Poursuite d'études

Bac Pro CGEV (Conduite et Gestion de l’Entreprise Viticole)

Satisfaction et réussite

84^% Satisfaction (2025) Participation apprentis : 14 %

100^% Recommandation (2025)

100^% Réussite à l'examen (2025)

7,14^% Taux d'interruption (2023-2024)

100^% Insertion professionnelle (2024)

35,71^% Taux de rupture (2023-2024)

Plateau technique de Chinon

26 rue du Petit Bouqueteau
37500 CHINON

Admission

Public cible & pré-requis

Avoir entre 16 et 29 ans ou 15 ans sortant de 3^ème
Justifier d’une bonne condition physique

Conditions d'inscription

Avoir signé un contrat d’apprentissage avec une exploitation viticole
Capacité d’accueil du CFA

Modalités de recrutement

Test de positionnement
Entretien de motivation
Fiche de renseignements complétée + bulletins

Délais d'accès & durée

Période d’essai de 45 jours de présence en entreprise
Formation sur 2 ans
Début du cycle de formation septembre

Alternance

Modalités d'alternance

12 semaines de formation en centre (Chinon)
826 heures en centre de formation sur 2 ans
35 semaines en entreprise
5 semaines de congés payés

Rémunération

Formation rémunérée entre 27 % et 100% du SMIC brut, en fonction de l’âge et des conventions collectives nationales.

Âge de l’apprenti	1^ère année de contrat	2^ème année de contrat
Au 1^er janvier 2026, SMIC brut mensuel : 1 823,03 € / SMIC brut horaire : 12,02 €
16 à 17 ans	27 %	39 %
18 à 20 ans	43 %	51 %
21 à 25 ans	53 %	61 %
26 ans et +	100 %	100 %

Âge de l’apprenti	2^ème année de contrat	3^ème année de contrat
Au 1^er janvier 2026, SMIC brut mensuel : 1 823,03 € / SMIC brut horaire : 12,02 €
18 à 20 ans	51 %	67 %
21 à 25 ans	61 %	78 %
26 ans et +	100 %	100 %

Coût et financement

Formation garantie par un contrat d’apprentissage financée par les OPCO, le CNFPT ou les collectivités, ouvrant droit à la protection sociale.
Prise en charge des frais pédagogiques par l’OPCO de l’entreprise ou le CNFPT pour les collectivités (6 039,00 € par an)
Restauration et hébergement possibles avec partenaires du CFA Antenne de Chinon

Handicap et accessibilité

Les locaux sont adaptés aux personnes en situation de handicap, avec l’appui d’une Référente Handicap présente à temps plein. L'Agrocampus est également en partenariat avec plusieurs structures spécialisées : MDPH, URAPEDA, ...

Pourquoi

choisir Tours-Fondettes Agrocampus :

01.

Son partenariat avec son réseau d'entreprise

02.

Son internat et la proximité de Tours par le bus (ligne 11)

03.

Son site historique et son parc arboré de 25 ha

04.

Ses formateurs issus du milieu professionnel et son accompagnement individualisé

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